De specialiteiten van het huis

 

Al onze fijne vleeswaren zijn huisbereid: Bekroond op internationale wedstrijden

Boerensalami: gouden medaille (Brussel)

Bretoense salami: gouden medaille (Kortrijk)


Zwarte pens

 

- meerdere grote prijzen in Mortagne (Frankrijk)

- 3 gouden medailles in Mortagne (Frankrijk)

- eerste internationale prijs (Denemarken)


Witte pens


- 3 grote internationale in Alençon (Frankrijk)

- gouden internationale medaille (Oostenrijk)

- Overwinningstrofee van de beste witte pens van Luik

- Boerenleverpaté: 3 keer gouden medaille (Brussel)

- Paté met bosbessen: gouden medaille (Utrecht-Holland)

- Oscar van de beste paté in de VS


Eendenmousse


Gouden medaille in Wenen (Oostenrijk)

Gouden medaille in Brussel

Beste prijs in Grez-Doiceau

Gouden medaille in Utrecht (Holland)

Coq de cristal (Libramont)

Gouden medaille en Internationale Trofee, Challenge Briare (France)

Gekookte ham: gouden medaille (Brussel, Kortrijk)

Gekookte beenham gouden medaille


Ardense producten - specialiteiten


Ardense ham: zilveren medaille in Duitsland

Notenham: gouden medaille in Brussel

Ardense krans: gouden medaille

Pure varkenssalami met noten: zilveren medaille

Pure varkenssalami met Parmaham

Pure varkenssalami met cantharel (in seizoen)

Pure varkenssalami met morille (in seizoen)

Gaumais salami

Ardense salami: gouden medaille in Oostenrijk

Pavé d'Ardenne met noten

Pavé d'Ardenne met peper

Pancetta van het huis: grote specialiteit

Gerookte spek: Grote Kampioen Oscar in de VSA

Varkensborst met kruiden: Kampioen Oscar in de VSA


Traiteur specialiteiten


Lasagne

Waterzooi me kip en opwarmschotels

Quiches lorraines

Ardense kroketten

Grijze garnaalkroketten

Kaasfondue

Russische salade ( in de periode van carnaval)

Keuze uit bereide salades

Olijven van het huis (in seizoen)


Vlees van rund, varken, kalf en gevogelte van eerste kwaliteit


Bereid kalfsgehakt voor fricandeau of opgevulde groenten

Lekkernij van rund (bereiding: 5 minuten) (Biefstuk, champignons, tomaten en wijn)

Steak Étal d'or (Bladerdeeg, kalfsgehakt, kaas en ham) – baktijd 25 minuten in de oven

Kalfsbouletten op zen provinciaals: specialiteit


In seizoen


Grote keuze van vlees op de barbecue: meerdere soorten van worsten en gemarineerd vlees.


Jachtseizoen van oktober tot december


Wild uit onze bossen: van jager tot verbruiker

Specialiteit van de chef: bereid wildragout


Op bestelling


Diepvries colis en pierade schotels

London Web Design